Cáceres gastronómica

ITINERARIO

Programa de nuestra visita

“Come y bebe que la vida es breve”. El refranero popular se nutre, nunca mejor dicho, de un sinfín de alusiones a la historia de la cocina. Los alimentos, su elaboración, el hambre o la sobremesa forman parte de este relato. Historia y gastrohistorias con Guías-Historiadores de Extremadura para descubrir la cocina regional en los hechos y sucesos culinarios que la han forjado.

Navegaremos con fenicios, griegos y romanos para conocer su aporte a la triada mediterránea. Transportados a la corte de al-Mutawakkil, rey taifa de Badajoz,  sabremos de la exquisitez de la cocina árabe-bereber. Y nos introduciremos en el paisaje de dehesa entre cañadas ganaderas tras la conquista cristiana de estas tierras.

Descubriremos el Nuevo Mundo y el mestizaje alimenticio vivido en el Viejo Continente, lo que representa como ningún otro palacio el de Toledo-Moctezuma. Otras casas señoriales evocarán opulentos banquetes reales y aristocráticos. Los que degustó Isabel la Católica durante sus estancias en la villa, o el que salvó a Cáceres de su destrucción gracias a una vajilla de mesa en presencia del Mariscal Soult.

El apetito de cierto obispo cauriense en el Palacio Episcopal o la frugalidad de un famoso fraile franciscano nos harán dudar entre la gula y la penitencia. Y nos enfureceremos al comprobar que la excelencia de las bodegas y los fogones de Guadalupe, Alcántara y Yuste fueron el mejor botín de los soldados de Napoleón y la base de los reputados recetarios franceses.

Al final de este repaso a la historia regional de la alimentación disfrutaremos de un menú degustación de productos y sabores característicos de la tierra. Cocina, nutrición y tradición unidas en una gastroexperiencia para revelar la historia y el sabor de Extremadura.